Recetas & Tips  
Dressings en acción
 
.:. Salsa de Vino Tinto, Dressing de Cassis y Tomillo
Acompañar las carnes de caza con chutnyes o frutas cocinadas.
 

Se puede realizar  para salsear también carnes clásicas como cerdo, de pollo, de ternera.
Agregar durante la preparación diferentes hierbas y especias.

 
 
Ideal para: carnes de caza:  ciervo, jabalí, liebre.
 
Ingredientes:

100 cc de vino tinto
100cc de
Dressing de cassis
Tomillo fresco
50 gr. de manteca
Sal y pimienta
Colocar el vino tinto en una cacerola y llevar a hervor 2 minutos. Agregar el dressing  de cassis y el tomillo. Dejar reducir a la mitad y sobre fuego bajo, revolviendo constantemente, agregar de a poco la manteca en daditos pequeños, para emulsionar. Condimentar con poca sal y pimienta a gusto. Reservar en lugar tibio hasta el momento de servir.
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Müller & Wolf
San Carlos de Bariloche | Patagonia | Argentina
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