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.:. Salsa de Vino Tinto, Dressing de Cassis y Tomillo |
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Ideal para: carnes de caza: ciervo, jabalí, liebre. |
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Ingredientes:
100 cc de vino tinto
100cc de Dressing de cassis
Tomillo fresco
50 gr. de manteca
Sal y pimienta |
Colocar el vino tinto en una cacerola y llevar a hervor 2 minutos. Agregar el dressing de cassis y el tomillo. Dejar reducir a la mitad y sobre fuego bajo, revolviendo constantemente, agregar de a poco la manteca en daditos pequeños, para emulsionar. Condimentar con poca sal y pimienta a gusto. Reservar en lugar tibio hasta el momento de servir. |
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